濃縮的石榴汁如何保存

1、保存時間和温度：保存的温度越高，時間越長，Vc損失越大；所以還是在冰箱冷藏的時間越短越好。

2、空氣：濃縮的石榴汁中Vc易被空氣中的氧氣氧化；還是要做好儲存罐的密封工作。

3、水：若在榨好的石榴汁中摻入水分，Vc的氧化速度明顯加快。柞石榴汁的時候還是不要摻雜水分。

4、此外，Vc的穩定性還受光照、紫外線、蔗糖等的影響。所以，濃縮的石榴汁不能一次喝完時，可密封置於冰箱中冷藏，避免用銅或鐵器具盛放，並且不要存放太長時間。