吃剩的稀飯如何加工
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吃剩的稀飯可做成餅和拌疙瘩:
餅:
加1到2個雞蛋、葱花、食鹽、味精、五香粉、麪粉,攪拌成稠糊狀;在平底鍋放油,油熱後,用湯匙一下一下地倒在鍋中,稍攤一下;倒滿鍋後,蓋上鍋蓋,一段時間後,打開鍋蓋,把餅翻過再煎另一面,待餅稍黃或者焦黃即可。拌疙瘩:
用100克麪粉,邊撒水邊揉麪,揉成如花生米般大小的面圪塔,備用;切一些葱絲、生薑末,將青菜葉洗淨;鍋中放少許食油, 放葱絲、薑末,炒出香味,加水;待水開,放入食鹽、五香粉,接着放入麪疙瘩;等麪疙瘩熟後再倒入稀飯,再燒開即可。-
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