金魚餛飩怎麼做
經驗3.27W
1、準備好用料:裙帶菜100克,四季豆100克,蟹味菇50克,肉餡100克,大蒜2瓣,生薑2片,葱2根,蠔油5克,香油5克,美極鮮15克,鹽適量,雞精3克,餛飩皮適量。
2、裙帶菜流水沖洗浸泡除去鹹味,再水煮五分鐘撈出切碎。裙帶菜:四季豆:肉餡=1:1:1,菇類的加入能增香,用量是裙帶菜的一半。大蒜末生薑末葱末依個人口味加。
3、進行調味:一勺蠔油,三勺美味鮮,一勺香油,適量鹽和雞精。
4、攪拌後冰箱冷藏至少2小時,有利於肉餡和湯汁的融合,就可以開始包餛飩了。
5、調餛飩湯:少許豬油、雞精、鹽、美味鮮,連湯帶餛飩一起加進去,最後撒點葱花。
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