什麼叫豬橫瀝

豬橫脷是豬的脾臟，窄而長，色深紅，其橫切面呈三角形，壁面扁平，髒面形成一長嵴，嵴上有脾門並附有一些結締組織和脂肪。豬脾位於豬胃的左側，背側靠腎，腹側靠肝。因為橫長在腹部，又似舌頭樣，廣州人把"舌"稱為"脷"，故稱為"豬橫脷"。"豬橫脷"，有健脾胃，助消化，養肺潤燥，澤顏面色，去肝火的功效，常被用來煲湯。