老茶頭什麼意思
經驗3.02W
老茶頭的意思是曬青毛茶中比較肥嫩的芽葉,由於嫩度高,果膠含量高,在熟茶的渥堆發酵過程中,自然捲曲或糾結成塊,形成了老茶頭。茶頭相對條索狀茶,發酵度正常範圍的茶頭內含物更豐富,茶湯更濃,更耐泡,但泡到最後也有大部份茶頭不會散開,還是粘稠在一起。普洱熟茶都是經過人工灑水渥堆發酵的,在這個發酵的過程中呢,一堆茶的中間就會升温,然後茶葉通過自身含有的酶發酵,慢慢變成熟茶。
標籤:老茶頭
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