天下第一粉的做法

材料：紅薯粉、酸豆角、肉末、花生米或者酥香黃豆、醋、蒜、高湯、香菜、油潑辣子、姜、水。

做法：

1、用温水浸泡紅薯粉30分鐘左右；

2、撈起來濾幹水，沖洗乾淨；

3、適當準備好大蒜、葱姜；

4、把香菜切段、酸豆角切丁；

5、開火燒熱鐵鍋，倒入少量花生油，待熱後放入姜蒜末、油撥辣子煸炒至香；

6、再加入高湯、水、鹽、醋等，開大火煮沸；

7、倒入紅薯粉，等到沸騰後轉小火，再煮1分鐘左右停火；

8、撈出紅薯粉放置於碗中；

9、把酸豆角、準備好的肉末、香菜、花生米或素香黃豆等撒在上面，澆上湯汁即可。