麪粉加了熱水怎麼辦
麪粉加了熱水只能做成了燙麪了,燙麪是用熱水和麪,邊加水邊攪拌,待稍涼後揉合成團,再做成各類食品,其原理是利用沸水將麪筋燙軟,及部分的澱粉燙熟膨化,降低了麪糰的硬度,所以水温愈高,沸水量愈多,做出的產品愈軟,吃起來較無勁道,且會有粘牙、粘手、粘工作板的缺點,所以一般燙麪產品並非全部用沸水,及依所需產品的性質及軟硬度,都酌量摻入部分的冷水面,來保持韌性,燙麪麪糰,多使用中筋麪粉來製作,因為中筋以上的麪粉,所含蛋白質的質和量都較多,可產生足哆的麪筋作為支柱,使麪食軟中帶韌,不會粘膩稀爛,若用低筋麪粉來做,則會因麪筋不夠,而使產品粘爛不爽, 一般燙麪的產品,多以煎、烙的方式來製作,常見的有鍋貼,各式的北方面餅如葱油餅、餡餅、韭菜盒單餅和燒餅等,另外也有用蒸的如蒸餃等的製作。
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一直開S擋對汽車有害嗎
一直開S擋對汽車有害。S擋只是延遲升擋而不改變其他工作環節,勢必會使短時間內變速箱負荷增大,並加劇汽車輪胎的磨損程度。...
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山水牛什麼時間出來
山水牛每年有兩個出現的時間,一是夏至後的第一場雨,第二是立秋時的雨後,根據各地的不同,山水牛出現的時間與數量都不盡相同。山水牛分佈於中國新鄉、開封、許昌、洛寧、汝南、台前、南陽、信陽、遼寧、內蒙古、甘肅、山西、河北、陝西、山東、江西、四川、貴州。...
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啞奴在哪個平台看
啞奴在快看漫畫平台看。《啞奴》是根據羌塘所著同名小説改編的漫畫作品,該作品於2020年2月9日在快看漫畫平台獨家連載。快看同名漫畫改編視頻漫劇於2021年5月15日上線,每週週二18:00更新。變態蠻霸王爺和軟弱代嫁啞奴,鎮北王看上沈知府家的千金,要納她為妾。沈知府...
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疑心生鬼指什麼生肖
疑心生鬼指生肖蛇,因為有個成語是杯弓蛇影,意思是把牆上的弓映在酒杯中的影子當成蛇。比喻疑神疑鬼,妄自驚擾。所以,疑心生鬼指生肖蛇。生肖蛇的人通常很冷靜,無論面對什麼情況,他們都能保持鎮定,並思考最好的解決方案。...