烤箱做蛋糕需要多少度多少時間
烤蛋糕要根據蛋糕的大小類別來決定温度和時間,小的蛋糕應用高温而短的烤烘烤時間。大而厚的蛋糕要用低温而較長的烘烤時間。
模型烤的蛋糕重量在100g以下,需用200℃烤12到18分鐘左右,上下火同樣大小。重量在100g以上到450g以下,要用180℃烤18到40分鐘,下火較上火大。重量超過450g到1kg左右,要用170℃烤40到1小時左右,下火較上火大。
注意:
1、烘烤温度低於應有温度,烤出來的蛋糕往往頂部平坦而黏手,四周向中央收縮,烤盤內側含有黏附的麪糊,同時內部組織非常鬆軟。
2、烘烤温度高於應有温度,蛋糕中央向上隆起,頂部破裂,蛋糕外緣從烤盤向內收縮,但烤盤內側光潔而不會有面糊黏附在上面,內部組織較為緊密。
3、蛋糕沒有烤熟,上部在表皮以下會有一層膠黏的生面糊,蛋糕下層接近底部處有這種黏實的生面糊或水線,則配方內水份用量過多,或底火不夠和攪拌時未能將配方中油脂拌合均勻等緣故。
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註冊監理工程師怎麼查詢
1、搜索“監理工程師執業註冊”。2、點擊進入監理工程師執業註冊的政府網址。3、選擇要查詢的監理工程師執業註冊的地區,輸入姓名和註冊證書編號。4、點擊“查詢”按鈕即可。...