餐廳領班工作流程

開餐前檢查餐廳擺台，清潔衞生，餐廳用具供應及設備設施的完好情況。開餐期間督導服務員的工作，發揮帶頭作用，搞好現場培訓。協調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。對特殊客人及重要客人等比例予關注，介紹菜單內容、推薦特色菜點，並回答客人問題。注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓賓滿意率：及時處理客人投訴，並加以妥善地解決。負責餐餐廳用具的補充。落實每天衞生工作計劃，保持餐廳整潔和服務員的個人衞生。每日停止營業後，負責全面檢查餐廳，並填寫營業報告。負責對屬下進行評估，並有計劃地組織本崗點培訓工作。