釀酒業傳説的祖師爺是誰
釀酒業傳説的祖師爺是杜康。
在造字鼻祖黃帝史官倉頡和造酒始祖杜康的神聖故鄉陝西白水縣,又挖掘出具有3000多年釀造史、已失傳近兩個世紀、神奇而獨特的“王室八珍”之一的杜康美酒。
被譽為酒林“元老”的杜康美酒,為我國久負盛名的歷史名酒,是中華民族的珍貴遺產,該酒因酒祖杜康始造而得名。千百年來,杜康酒廣為流傳,聞名遐邇,讚譽之辭遍及史籍。三國時魏武帝曹操在《短歌行》中留下:“慨當以慷,優思難忘;何以解憂?唯有杜康”的千古絕唱。可見杜康酒歷史悠久,早在三國時就名震朝野,譽滿神州。
據史料和考古表明,杜康酒確實在陝西白水縣釀造。杜康造酒作坊的舊址,在陝西白水縣大楊鄉康家衞村。此村三山環抱,風景秀麗,松柏常青,附近有一條大溝,流水清澈見底,因杜康在此溝畔造酒,故名杜康溝。溝底有一清泉,泉水從地下往上汩汩湧出。
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