怎麼鍛打刀

爐子：爐底鋪一層煤渣，開進風口，用木炭做燃料，調整進氣量可以調節温度。

原料：碳鋼或錳鋼，碳鋼硬，錳鋼柔韌。

加工過程：燒紅了打，或者消磁了，燒紅到用磁鐵去吸不動也就可以加工了。打成想要的形狀，碳鋼可以靠多次鍛打控制含碳量，打薄了疊起來反覆多次，刀身上會有漂亮的肌紋。注意不要燒紅了打打就下水，會斷會碎。

熱處理：花樣多了，刀匠好不好就看熱處理做得精細與否。日式的覆土燒刃，英式的分層水淬，都是通過把燒紅的成品與水或油接觸降温，控制不同區域的降温速度，達到刀刃堅硬刀背柔韌的目的。