山西家常菜風葫蘆的做法
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概述:外形似葫蘆,內部為空心,皮色金黃油亮,吃起來酥脆香甜。山西省運城市的地方風味佳餚。
主料:豬板油200克、雞蛋1個。
配料:白糖150克、麪粉50克、植物油。
將豬板油切成2、5釐米長、0.8釐米寬的條,雞蛋打成糊狀。將切好的豬板油用麪粉揉滾,使其粘上面粉和雞蛋。鍋內加入植物油燒至五成熱,將搓好的豬板油放入油鍋內炸成淺黃色備用。另起鍋倒人適量植物油、白糖,待油温升至六七成熱時,把炸好的油葫蘆一次全部倒人鍋內,顛翻數下,即可裝盤食用。-
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