酒糟放冰箱可以放多久
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超市裏賣的米酒是低酒度(1%左右)低糖度的,加有防腐劑和高温滅菌下才能保存。自己家做米酒是高糖度,高酒度一般不會變質的。做好以後會來越甜,只要煮開了就會停止發酵了,這時放入冰箱中可以存放12個月。
如果只是想釀甜酒的話,就必須要讓酒在前三天能夠有足夠的空氣。缺氧的環境下,細菌只會將糖分轉化成酒精。細菌有個特點,就是怕冷,如果覺得酒的口感可以了,就立即放入冰箱。發酵過程會變得十分緩慢,至少能保證3天左右口感變化不大。
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