燒骨粥為什麼降火
燒骨粥是廣東的一種特色粥,廣東人之所以要買燒豬骨,主要用於煲粥食療。中醫説燒骨能聚火,事實上燒骨粥也是非常絕妙的下火之物,正好印證了中醫這個講法。如果你身上火氣盛、或抽煙過多引起咽喉不適,喝兩碗燒骨粥,保證粥到病除。
做法:
材料:燒豬腳1只,豬骨1塊,花生1碗,米1碗,生薑2塊。
調料:油、鹽適量。
步驟:
1、花生清洗乾淨,用水泡着;
2、水裏放1湯匙的料酒和1塊拍扁的生薑煮開,放進斬件的燒豬骨和豬腳煮幾分鐘,撈起用水衝乾淨浮沫,清理乾淨豬腳上的豬毛等;
3、1碗米洗乾淨後,用油鹽醃30分鐘;
4、把花生、醃過的米、洗乾淨的燒豬骨、豬腳、拍扁的生薑一起放鍋裏,加入足夠的水,大火煮開後,轉小火(讓水保持開的狀態)煲1.5~2小時,撒上葱花,放鹽調味就可以啦!
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