超市裏的臘腸怎麼看生熟

超市裏的臘腸看生熟要看包裝，一般都有標註的。臘腸可能有生的也有熟的，生的可以烤或者蒸熟。如果熟的直接可以食用了。一般給時都是生的，但如果你特別交待要熟的，對方會給煮熟，因為做香腸時灌入的肉都必須是生肉跺碎後再放入腸衣中的。

很多人認為臘腸瘦肉越多越好，這是不對的，事實上，好點的香腸肥肉要看出來，因為有些肥瘦的香腸口感較香。在生產工藝上，如果全是瘦肉，灌腸時，裏面肉就會很緊，不透氣，這就致使臘腸烘得不徹底，口感發柴。另外，將臘腸掰開後，仔細觀察，好的臘腸裏面的肥肉是一個個白色的小立方體，這種臘腸比較好，通常為豬身上的肉，把這種肉切成顆粒，水洗後填入腸內，不容易附着油漬，然後再放入瘦肉裏也不會染色。