二鍋頭出產的及歷史

二鍋頭是建國前石家莊地區酒行及民間普遍對好白酒的統稱，指第一甑活兒，天鍋第一次換冷水後流出的頭酒。

發展史：

1948年由華北酒業專賣公司石家莊露酒廠生產啟用二鍋頭作為酒名。1949年8月由華北酒業專賣所屬華北釀酒實驗廠投放市場。1953年11月將商標轉給北京東郊釀造廠，1954年1月13日辦理了變更手續並更換廠名為國營北京釀酒廠（紅星前身）。北京所有的白酒廠均生產二鍋頭。作為首都，釀酒行業屬於耗能大耗水多限制發展，故二鍋頭的釀造均在山西。