在西餐中和風汁是什麼具體介紹

和風汁是一道日本菜，製作原料主要有生抽、米霖、幹海帶等。

材料：生抽1湯匙，米霖1茶匙，幹海帶10克，柴魚片20克，白蘿蔔30克。

做法如下：

1、幹海帶沖洗淨表面的雜質。白蘿蔔用擦刀擦成細膩的蘿蔔泥。

2、小煮鍋中加入100毫升冷水，放入洗淨的海帶片，以中火加熱，煮至即將沸騰時，轉小火，取出海帶片，放入柴魚片繼續煮約半分鐘，熄火，靜置讓柴魚片自然地沉入鍋底。

3、用濾網濾去柴魚片，留下湯，即為高湯。

4、取50毫升高湯放入小碟