如何消除魚泥味

1、把魚剖肚洗淨，置於冷水中，水裏再滴入少量食醋，或放入少量胡椒粉或月桂葉，然後再燒製，魚泥味即可消失。

2、把魚放在鹽水中清洗或用鹽細搓，便能去除異味。

3、可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時後，魚泥味即可消失。

4、將魚剖腹洗淨後，用紅葡萄酒醃製，酒中的鞣質及香味可將魚泥味消除。

5、將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能去除魚泥味，並能使魚滋味鮮美。