白酒中糖化酶的味道如何消除
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消除白酒中糖化酶的味道的方法如下:白酒經過長時間貯存可消除糖化酶的味道,也可用酒類專用活性炭吸附;
糖化酶:又稱葡萄糖澱粉酶,是由麴黴優良菌種經深層發酵提煉而成,廣泛用於生產白酒、黃酒、酒精、啤酒、以葡萄糖作發酵培養基的各種抗生素、有機酸、氨基酸、維生素的發酵、生產各種規格的葡萄糖,對澱粉、糊精必需進行酶水解的工業上都可適用。
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