大海茄啥意思

大海茄也是一種海洋生物，和海蔘相比，辨別起來很簡單。海茄子形體扭曲，表面沒有刺，摸起來很乾癟，與真正的海蔘差別很大的。最簡單的方法就是看參體有沒有刺，如果沒有刺，光澤較一般海蔘更亮，應該是茄參。

大海茄俗稱茄參，因為身上沒有刺又被稱為光參，是可食用海蔘類的一種，產地位於中國海，其口感與刺蔘相差無幾，但營養成分與刺蔘相比卻是天壤之別。一般情況下，發海蔘的水應該能喝，但是由於有腥味，可用發海蔘的水做麪條湯之類，裏面含有一定的營養價值。優質刺蔘一般呈黑褐色半透明狀，膨脹均勻，呈圓形，無硬心，肉刺完整。