溜豆腐怎麼溜

溜豆腐是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於魯菜系。

原料：

豆腐一塊半、豌豆、胡蘿蔔丁少許。

佐料：

葱、薑絲、味素、花椒水、料酒，醬油，白糖各少許。

做法：

1、把豆腐切成小方丁用開水燙一下；

2、鍋內放油葱、薑絲、嗆一下鍋，放味素、花椒水、料酒，醬油，白糖。加少量的水；

3、燒開以後，用澱粉勾汁，下入豆腐滑一下即可。