餃子皮放硬了怎麼變軟

餃子皮放硬了是麪皮的表面失水導致的，最好的方法就是再繼續的吸水，方法是用一個帶籠屜的鍋，往鍋裏面裝適量的水，先把水燒熱，直到冒出蒸汽為止，然後把火關掉，把幹了的餃子皮放到籠屜上，把鍋蓋蓋上，讓餃子皮慢慢的吸收水蒸氣，五分鐘後餃子皮就會軟了。