户外燒烤全面攻略
户外燒烤攻略:
1、健康選材:不要買超市現成的燒烤包,自己準備新鮮烤串更健康, 把肉提前切塊,姜蒜切末混合在肉塊中,撒上鹽和一些澱粉、料酒後用手抓攪拌均勻,醃漬一兩個小時候再串。
2、場地選擇:烤爐搭建在近水的河灘上,備好水桶以防萬一。
3、燒烤訣竅:如果是準備好一次郊遊使用,最好選擇木炭,儘量不要用含有煤成分的機制炭。木炭最好選樹枝部分,不要使用整塊莖,否則不易點着。可以將炭堆成堆加點酒精當助燃劑,木炭要等燒到透明紅熱的時候,炭自身燃燒後再攤開。
4、烤的訣竅:在燒烤食物前,先將烤架上刷一層油,以免食物粘在架上。再將需要燒烤的食物均勻擺在烤網中央,力爭各處食物受熱均勻。在燒烤時適量刷些燒烤醬,可保持食物的濕潤度,增加味道,但不要一次刷得過多。
5、刷油的技巧:肉類應烤熱收緊後再刷油,滴油產生的火焰可以撒鹽熄滅。
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