墨魚水餃的皮怎麼染成黑色的

墨魚水餃的做法及所需材料如下：

材料：麪粉350g、水適量、墨魚500g、五花肉150g、韭菜200g、生抽15ml、花椒5g、墨魚汁適量。

方法：

1、將麪粉和墨魚汁先混合再加入適量的水和成麪糰，墨汁的多少決定麪糰顏色的深淺，和好面後蓋保鮮膜餳一會；

2、把5g花椒放在小碗裏用温水泡開；

3、把清理好的墨魚切成丁再加入葱花薑末一起稍微剁碎一點放盆裏，五花肉洗淨加生抽剁碎放在盆裏和墨魚一起攪勻直到上勁，再加入切好的韭菜一起拌勻，最後加入鹽和花生油拌勻，餃子餡就好了；

4、拌好的肉餡比較幹，就在裏面慢慢加入花椒水繼續攪拌直到比較粘稠為止；

5、擀皮包入墨魚餡即可；

6、水開後下入餃子，水開三次撈起來用手指按壓能迅速回彈餃子就熟了。