面都有哪些
面有武漢熱乾麪、北京炸醬麪、山西刀削麪、蘭州牛肉麪、四川擔擔麪等。
1、武漢熱乾麪:麪條纖細有筋力,色澤油潤,滋味鮮美,拌以香油、芝麻醬、富清鮮辣味粉、五香醬菜等配料,色香味俱全;
2、北京炸醬麪:傳統的中式麪食,由菜碼、炸醬拌麪條而成,流行於北京 、河北,天津等地;
3、山西刀削麪:山西面食歷史悠久,源遠流長,有據可考已有2000多年曆史,刀削麪全憑刀削,因此得名,用刀削出的面葉,中厚邊薄,稜鋒分明,形似柳葉;
4、蘭州牛肉麪:甘肅省蘭州地區的清真風味小吃,以湯鏡者清,肉爛者香,面細者精的獨特風味和一清二白三紅四綠五黃,湯清、蘿蔔白、辣椒油紅、香菜、蒜苗綠、麪條黃亮聞名;
5、四川擔擔麪:用麪粉擀製成麪條,煮熟,舀上炒制的豬肉末而成,成菜麪條細薄,滷汁酥香,鹹鮮微辣,香氣撲鼻,十分入味,常作為筵席點心。
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