q果和椰果有什麼不一樣
經驗1.43W
口味不同。
Q果是一種用海藻提取物,無添加色素,其無脂肪、無蛋白、低熱量、高纖維的特質,其Q性和嚼性都極佳,非常適合中西餐餐前餐後甜點,或直接添加於奶茶、果汁、刨冰、沙冰、麪包、糕點、雪糕中。
椰果又稱椰子凝膠,屬微生物的發酵產物,在液態培養基中生長所形成的代謝產物。培養基可採用椰汁但工業化量產因成本因素已不採用。此多醣類經分離純化後可加工後成為市售椰果主要添加物成份。
市售椰果乃另添加甜味劑、香料、色素等成份可加工製成。椰果未添加色素之原色通常為白色或乳白色,口感爽脆,是不少甜品的材料之一。
標籤:椰果
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