醋的學名是

醋的學名是乙酸，是一種有機一元酸，為食醋內酸味及刺激性氣味的來源。純的無水乙酸是無色的吸濕性液體，凝固點

為16、7攝氏度，凝固後為無色晶體。儘管根據乙酸在水溶液中的解離能力它是一種弱酸，但是乙酸是具有腐蝕性的，其

蒸汽對眼和鼻有刺激性作用。