如何購買黃瓜

1、無刺種：皮光無刺，色淡綠，吃口脆，水分多，系從國外引進的黃瓜品種；

2、少刺種：果面光滑少刺，皮薄肉厚，水分多，味鮮，帶甜味；

3、密刺種：果面瘤密刺多，綠色，皮厚，吃口脆，香味濃。

以上三類黃瓜，生食時口感不同，無刺品種淡，少刺品種鮮，密刺品種香。不管什麼品種，都要選嫩的，最好是帶花的。同時，任何品種都要挑硬梆梆的，因為黃瓜含水量高達百分之96、2，瓜條總是硬的，失水後才會變軟，所以軟黃瓜必定失鮮。