牛乳成分包括什麼

牛乳的成分為蛋白質、脂肪、乳糖、礦物質及水。此外，尚有微量的卵磷脂、膽固醇、檸檬酸、色素、氣體、維生素和酶等。經分析，在牛乳中至少有100種化學成分。

牛乳適宜體質羸弱，氣血不足，營養不良，以及病後體虛之人食用;適宜噎嗝之人，包括食道癌患者食用;適宜老年人便祕者食用;適宜兒童生長髮育期食用;適宜高血壓病，冠心病，動脈硬化，高脂血症者食用。