豬肉上的紅藍章有什麼區別
合格的豬肉會有會有兩種印章,一種是國家的檢疫章,一種是屠宰場的印章,包括肉品品質檢驗印章和肉品品質等級章。
豬肉上面有圓形的章印,表示為合格能食用的肉製品,其中紅色的印章是代表母豬,藍色的印章是代表公豬。
我國的生肉有5種不同的印章,代表着肉的安全程度也不一樣。
1、“X”形章是銷燬章,蓋此章的肉是禁止出售和食用的。
2、三角形章是高温章,這類肉必須在規定時間內進行高温處理後才能出售。
3、長方形章是食用油章,説明這種肉不能直接出售和食用,必須煉成油後才能出售。
4、橢圓形章,是工藝油章,此肉不能出售和食用,只能煉為工業用油。
5、圓形章,蓋有圓形章的肉是“放心肉”,從外觀看脂肪潔白,肉有光澤,皮色微紅均勻,彈性好,指壓皮肉產生的凹陷能立即恢復。
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