俄羅斯生醃五花肉做法

俄羅斯醃製的五花肉，是俄羅斯的傳統美食，有着悠久的歷史，在薩洛也被稱為禦寒美食。下面扒拉小編就來教大家俄羅斯生醃五花肉的做法。

簡要答案

做俄羅斯生醃五花肉首先將豬肉切成長條狀洗淨晾乾，燒紅鍋把鹽同花椒炒勻，盛起待涼，豬肉每條用花椒鹽四周擦勻，放入瓦壇內，再撒鹽一層，用石頭將它壓醃2-3天。鹽融化為滷汁時，加入硝水攪勻，把肉條上下翻弄，使全部吸收到鹽滷。約醃20天左右，將肉條取出，用繩紮緊掛在當風地方即可。

具體內容

將豬肉切成500克重長條狀，洗淨晾乾。

燒紅鍋把鹽同花椒炒勻，盛起待涼。

豬肉每條用花椒鹽四周擦勻，放入瓦壇內，上再撒鹽一層，用石頭將它壓醃2-3天。

鹽融化為滷汁時，加入硝水攪勻，把肉條上下翻弄，使全部吸收到鹽滷。

約醃20天左右，將肉條取出，用繩紮緊掛在當風地方。