奶油打發狀態有哪三種

鮮奶油的打發：分為六分、七分、八分發三種。

1、六分發：是做慕斯蛋糕時需要的硬度，慢慢舉起攪拌器，奶油會粘稠而緩慢地流落，即為奶油六分法的狀態。

2、七分發：在其他油脂類材料裏混合奶油的硬度，慢慢舉起攪拌器，奶油會稍微停留，再緩慢流落。

3、八分發：是在蛋糕上做最後裝飾、裱花時需要的硬度。慢慢舉起攪拌器，奶油前端會變成三角狀，像小山一般，即為奶油八分法狀態。