生瓜子跟熟瓜子有什麼區別

1、生瓜子的營養價值是很高的，它不僅是一種高蛋白食品，還含有豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素使生瓜子子具有防止發生貧血等疾病的作用。生瓜子子是維生素B1和維生素E的良好來源。科學理論證明，生瓜子子裏面含有的某種油脂，對皮膚、眼睛和大腦都有好處，生瓜子的營養成分要遠遠高於熟瓜子，而且食用生瓜子不會出現上火等症狀；

2、熟瓜子在炒熟後很大一部分營養成分被破壞了，而且在炒的過程中添加的鹽等物質會留在瓜子的表面，避免不了被食用。