米酒到底怎麼煮

材料：糯米500克，甜酒藥100克。

做法：

1、糯米用清水浸泡12小時以上，有時間可泡24小時，夏天放冰箱冷藏浸泡；

2、泡好的糯米冼淨後瀝乾水分；

3、蒸籠鋪上砂布，然後把糯米放入按平後用筷子插出幾個小洞；

4、鍋中倒入適量清水燒開，然後蒸40至45分鐘；

5、蒸好取出晾至温度30至40度，然後加入甜酒麴；

6、把糯米放入平底鍋中，放入甜酒麴拌勻；

7、倒入涼開水拌勻，多攪拌一會，讓糯米飯充分吸收，濕潤不沾團；

8、最後把糯米飯裝入容器中，糯米飯中間留一個洞，四周表面稍微按壓平整，蓋上蓋子；

9、機器放少量温水，把裝糯米飯的容器放進去，蓋上蓋子，打開米酒功能。