鯽魚的生理特徵

1、鯽魚，又稱鮒魚，鯽瓜子。 鯽魚屬鯉科， 地方名：鯽瓜子、鮒魚、鯽枴子、朝魚、刀子魚、鯽殼子。

2、形態特徵：一般體長15～20釐米。體側扁而高，體較厚，腹部圓。頭短小，吻鈍，無須。鰓耙長，鰓絲細長。下嚥齒一行，扁片形。鱗片大。側線微彎。背鰭長，外緣較平直。背鰭、臀鰭第3根硬刺較強，後緣有鋸齒。胸鰭末端可達腹鰭起點。尾鰭深叉形。一般體背面灰黑色，腹面銀灰色，各鰭條灰白色。因生長水域不同，體色深淺有差異。

3、產地、產季：全國各地水域常年均有生產，以2～4月份和8～12月份的鯽魚最肥美。

4、經濟價值：為我國重要食用魚類之一。肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高。