菠蘿裏含有什麼成分

菠蘿裏含有大量的果糖，葡萄糖，維生素B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質，另含多種有機酸及菠蘿酶等。菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。

吃菠蘿時，可先把果皮削去，除盡果皮，然後切開放在鹽水中浸泡10分鐘，破壞菠蘿蛋白酶的致敏結構，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發生，同時，使一部分有機酸分解在鹽水裏，菠蘿的味道顯得更甜。