怎麼泡金駿眉
金駿眉屬於紅茶,最好是選擇紅茶專用杯或者是透明的玻璃杯,這樣在沖泡時,既可享受金駿眉茶沖泡時清香飄逸的茶香,又可以欣賞金駿眉芽尖在水中舒展的優美姿態;
泡金駿眉紅茶的水温一定要控制好,一般我們選用煮沸後,自然涼至85-90℃左右的水來沖泡金駿眉,較傳統綠茶水温偏高的原因,是在於金駿眉的選料及製作工藝的特殊,水温太高了則會失去其活性,適合的水温有利於把金駿眉茶葉的香氣,滋味以及所富含的營養物質全部浸出;
沖泡金駿眉紅茶採用中投法,預先放入3-5克金駿眉進行温潤洗茶後,為保護細嫩的茶芽表面的絨毛,及避免茶葉在杯中激烈的翻滾,應沿着玻璃杯的杯壁細細的注入水,以保證茶湯的清澈亮麗;
第一次注水後,金駿眉在杯中大約靜置45秒,然後出湯品飲,茶友根據個人口感習慣可進行3-8次的重複沖泡,正宗的金駿眉採用科學的沖泡方法,沖泡10次依舊沒有問題,茶湯甜味依舊。
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