什麼是酶失活

酶失活是指：當酶不處於適宜的温度、適宜的pH溶液時，酶的活性會降低，甚至失去活性。

1、酶是生化反應中一類高效的生物催化劑。

2、酶發揮催化作用需要一定適宜的條件，不能過酸，不能過鹼，温度不能過高，不能過低。超出這個範圍酶的效果不能很好發揮。

3、酶在低温下的失活可逆，高温下失活，酶結構破壞，不可逆。