蛋殼浸泡在醋裏會出現什麼現象
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醋中的醋酸會和蛋殼裏的碳酸鈣反應,蛋殼會被反應掉,會出現蛋殼變軟的現象。
雞蛋殼的基本成分是碳酸鈣,含量大約為百分之九十五到百分之九十八,雞蛋殼其餘的成分為蛋白質。醋的主要成分為醋酸,醋酸的酸性要大於碳酸的酸性,因此,雞蛋殼表面的碳酸鈣遇醋酸就會分解產生氣泡,導致雞蛋殼結構被破壞,雞蛋就會變軟。
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