什麼叫山奈

山奈,又名沙姜,三奈。Kaempferia galanga LINN 姜科植物。

山奈具有温中散寒、化濁、行氣、消腫止痛的功能。 山柰酚具有抗癌、抑制生育、抗癲癇、抗炎、抗氧化劑、解痙、抗潰瘍、利膽利尿劑、止咳。山奈酚微溶於水、熱乙醇、乙醚和鹼。山奈酚屬於黃酮醇類，黃色針晶 。

在民間，山柰一直作為藥食兩用的植物使用，其根莖、葉常用於白切雞、白斬雞的食用佐料。據中國藥典記載，其味辛，性温，有行氣温中、消食、止痛的作用 ；用於胸膈脹滿，脘腹冷痛，飲食不消。