壽司店為什麼會有鮨字

因為在日本古代的時候壽司的寫法是“鮨”，現在主要用來形容很美味的魚。

日本古代時候的壽司，是用鹽和米醃製的鹹魚，味道十分作嘔，因為那時的食品很難保存，製作出壽司也是不得已為之，只是行軍打仗時用來應急的食物，並不是什麼風雅的東西。日本人之所以要將鹹魚寫作“壽司”，也是因為“鹹魚”（鮨）不雅的緣故，為了不使人聯想到鹹魚，於是就寫作“壽司”了。