大學的食堂都是怎麼經營的

大學食堂有兩種經營方式：

1、由學校直接管理，自己組建團隊管理運營食堂，這種食堂一般隸屬學校餐飲部門管理；

2、學校直接成立後勤集團，由後勤集團公司運作，與學校的學習功能分開。

後勤集團經營食堂業務，經營模式有三種：

1、直接組建團隊管理、運營食堂業務；

2、將食堂業務外包給校外餐飲集團，負責食堂的監督、跟蹤業務；

3、混合制，與校外餐飲集團混合持股、混合組建團隊，一起維護食堂的日常運營。