火鍋蟹排是什麼做的

火鍋蟹排以蟹肉糜、魚糜為主要原料，添加澱粉、糖等輔料精製而成的，品相好、味道佳，可蒸可煮，能烤能炸，既有蟹的風味，又有肉的口感，不僅長期霸佔火鍋的領地，還漸漸爬上千家萬户的日常菜單。

蟹排是夾心的，外面白色的魚肉糜叫皮漿，夾心的灰色蟹肉糜叫餡兒漿，蟹排外層螺旋形的一圈色素叫色漿。通過機器，將這三中漿料有序地擰在一起，經過膠輥壓扁定型之後，再經過蒸煮，就能看到成品蟹排了。