青蟹要蒸多久

普通大小的螃蟹，燒開水後放入，在保持水沸騰的狀態下，蒸二十分鐘左右就可以殺死螃蟹裏面所有的寄生蟲，並且使蟹肉熟而不爛。遇到特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間，以保證螃蟹蒸熟。蒸螃蟹時還要注意。

螃蟹最好不要拆開來蒸，會流失大部分的鮮味。死螃蟹絕對不能吃，有毒。如果要想蒸出完整的螃蟹，可將活蟹放於冰箱冷凍室，凍僵後，放入已燒開的水中直接蒸。