肉末蒸蛋的正宗做法

1、首先豬肉洗淨後剁成肉末，放入碗中備用。香菜切末備用，雞蛋打入碗中，加入與雞蛋同量的冷開水，放入鹽，朝一個方向攪拌均勻，並過篩兩次。

2、然後把肉末加入雞蛋液中，攪拌均勻，倒入燉盅內，蓋上蓋子。

3、最後放入蒸鍋，大火蒸15分鐘，蒸好後取出淋上芝麻油，撒上香菜即可。