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七禽八珍指什麼

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七禽八珍指什麼

七禽八珍指的是最早的八種珍貴食品的烹任方法。《周禮·天官·膳夫》記:“凡王之饋,食用六穀,膳用六牲,飲用六清,羞用品百二十品。

明清時,有水陸八珍,山八珍,水八珍。後又有上中下之分,而且有兩套關於上中下八珍的説法。

標籤:七禽 八珍