爆河蝦簡單做法
經驗1.12W
1、【原料】青殼大河蝦150克,黃酒15克,醋15克,白醬油10克,生油500克,白糖50克,薑汁、葱末、香菜、細鹽各少許。
2、將大河蝦剪去頭須和蝦腳,用水洗淨瀝乾水。
3、炒鍋裏放生油,用旺火燒到沸滾時,投入河蝦略炸,見蝦殼呈紅色、蝦頭殼、須腳鬆開,即倒入漏勺裏瀝去油。
4、在倒盡油的熱鍋里加入黃酒、白醬油、白糖、醋、葱末、薑汁,攪至滷汁稠粘時,將炸好的河蝦倒入,速顛翻幾下起鍋,把蝦整齊地裝在盆中,放上少許香菜即好。
標籤:河蝦
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