葡萄酒的外觀特性包括哪些指標
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1、軟木塞。理想的軟木塞狀態應該是隻有底部是濕的,而其它的部保持乾燥,太乾或太濕的軟木塞都表示空氣已經進入酒內,也就影響了酒的品質。另外,若軟木塞潮濕的部位,帶有酸味或不好的味道,表示這瓶酒已被開過;
2、 檢查顏色。在品嚐之前,將少量的酒倒入酒杯,觀察酒的顏色。酒的色澤,白酒或是紅酒應該是清澈的。有些紅酒顏色較深,但也不會混濁不清。同時,顏色的色度也很重要,就像紫色通常是年份較輕的酒,深紅色是較成熟的酒,磚紅色或褐色則是代表更成熟的酒齡。不管是白酒還是紅酒,較深的酒色品質也相對的比較好;
3、氣味。酒的香味是品酒時非常好的指標,好的紅酒有頗為複雜的氣味,不會攙雜壞的氣味或奇怪的味道。
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