黑芝麻磨粉技巧
黑芝麻磨粉技巧,首先將黑芝麻清洗乾淨,然後炒幹,最後再進行研磨,磨10秒,停下來筷子攪拌一下,再繼續,直至完全成粉沫狀。
製作黑芝麻粉的技巧:1、生芝麻:炒前要清洗,更衞生;市場上有現做現賣的,是根本不清洗的;2、炒制時要有耐心,不能大火,需不停翻炒,否則易糊鍋3、因為芝麻是油性食物,所以研磨時會出油,磨10秒,停下來筷子攪拌一下,再繼續,直至完全成粉沫狀。
製作黑芝麻粉的步驟:
1、黑芝麻需要先清洗,但由於其體積小,所以清洗起來非常麻煩,這裏建議買一個網篩或者紗布之類的物品,然後就可以把洗過的芝麻和水隔離開來。
2、把洗好的芝麻攤開晾乾,之後放入炒鍋裏,開小火慢慢煸炒,當聽到"噼裏啪啦"的爆破聲同時可以聞到香味兒時,再翻炒2-3分鐘,即可關火。
3、把炒好的芝麻晾涼之後放入料理機中,這裏要按規定的量來放,打開開關,便可以研磨成芝麻粉,芝麻易出油,會黏在一起,中途用筷子攪拌下,大約轉動5~6次,就可以了;再依次將黑芝麻全部研磨好。
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