什麼是豬絞肉

豬絞肉就是用絞肉機絞出來的豬肉，豬絞肉可做肉丸子，包餃子，包包子、炸肉餅等。比如眉豆燒絞肉，做法如下：

1、眉豆洗淨後浸泡於冷水中約5小時，撈出瀝乾水分，備用；

2、熱鍋放入橄欖油後加入蒜末爆香，放入豬絞肉炒散至豬絞肉顏色變白，倒入淡醬油炒香，再加入其餘調味料拌勻；

3、於作法2鍋中加入作法1眉豆和水煮至滾沸，蓋上鍋蓋改小火燜煮約20分鐘，加入幹海帶芽燒煮至入味即可。